小沱茶是什么茶

小沱茶，是一种普洱茶的制作方式，在云南等地非常常见。小沱茶的形状饼或小沱，可以看做是一种保存普洱茶的方式。

1、小沱茶的历史

小沱茶的历史可以追溯到明朝，而真正的小沱茶出现在清朝。清代时期，根据官方规定，要求普洱茶要经过备印、炒青、揉捻、渥堆、滤干、压制等工艺过程才能成为商品，然而在这个过程中，不同产地的普洱茶在保存、运输等条件下出现了很多质变。

为了改善普洱茶的保存和transportation，并创造崭新的品种，人们开始尝试将普洱茶用线团、菜心和木板等材料压制成一些小巧可爱的茶饼。最初的茶饼也许只是为了丰富趣味，但由于普洱茶的压制变形形成了具有自己独特风格的小沱茶。

2、小沱茶的制作工艺

制作小沱茶的工艺与普洱茶的制作工艺基本相同，但是在渥堆和压制环节上有所不同。在制作小沱茶的时候，要将炒好的毛茶进行渥堆，使茶叶发生化学变化，促进茶叶特殊的香气与味道的形成。之后，将处理后的茶叶填入用纸或布制成的小袋中，按照一定的规格进行压制，一般以357克、250克、100克等重量为常规。

值得注意的是，小沱茶需要通过保存与时间来进一步提高品质。新鲜出炉的小沱茶往往味道粗糙，经过时间的沉淀，柔和的香气与丰富的口感才会浮现出来。

3、小沱茶的品鉴方法

小沱茶的品鉴需要先将茶饼拆开，使用杯子或壶泡茶，品鉴时，茶汤的色泽应橙红清亮，闻香的感觉应有浓重的陈香味和陈香油味，滋味醇厚、滑润，苦涩之中带有甘甜和蜜香，喉韵柔和回甘，余味悠长。需要注意的是，保养时间过短的小沱茶味道较为混浊、口感相对单薄，因此建议保存一两年后再饮用。