高大茶树是什么茶

高大茶树，是指海拔在1200米以上，树高一般在2-3米以上的茶树。这种茶树的生长环境适宜，茶树吸收的养分也更加丰富，生长时间也更长，因此制成的茶叶质量更高，口感更好。

1、原产地及种类

高大茶树主要分布在中国云南、四川、贵州、湖南、广东等地，其中以云南地区最为著名。高大茶树品种多样，主要分为大叶种和小叶种，如大叶种的普洱茶、小叶种的雷波毛尖等。

此外，还有一些本地特色的高大茶树种类，如云南的大益茶、六盘茶、普洱茶、临沧茶，广东的单枞、岭南美人等。

2、制作工艺及口感

与常规的茶叶制作工艺相比，高大茶树的制作工艺更为繁复。一般分为采摘、萎黄、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，揉捻工艺是制作高大茶树茶的关键步骤，需要较长时间的揉捻，使得茶叶形态和口感更佳。

口感上，高大茶树的茶叶鲜香浓郁，回甘自然，滋味饱满，且不易苦涩，茶汤清亮透彻。这些特点均源自于高大茶树生长环境的优越和制作工艺的精湛。

3、营养价值

高大茶树的茶叶含有较高的维生素、氨基酸、茶多酚等营养成分。其中茶多酚是茶叶的主要活性成分，具有降低血脂、抗氧化、抗菌等功效，对人体健康有很多好处。

此外，高大茶树长到数十年甚至上百年，因此茶叶中的矿物质和其他营养物质的含量也更丰富，可以更好的满足人体所需。

4、购买及保存

购买高大茶树茶时，要选择品质好、形态整齐、无异味的茶叶。保存时，应避免暴晒和潮湿，存放在干燥、阴凉处，密封严实，以免影响品质。