1、选择器具
大红袍,是岩茶的一种,属于半发酵茶。茶汤深红,香气四溢,口感醇厚,是名副其实的黄金茶品。不同的器具泡出的大红袍味道也不同,一般选择紫砂壶、白瓷壶或玻璃罐泡茶,它们的茶汤味道不同,其中紫砂壶泡制的茶汤醇厚、芬芳,具有岩意;白瓷壶泡出的茶汤则清香甜润、陶冶高雅;而玻璃罐泡制的最具有视觉美感,可以看清茶汤的颜色,欣赏茶叶的展开。
2、准备茶具
无论用紫砂壶、白瓷壶还是玻璃罐泡茶,首先要在茶壶过程中提前预热,这样有助于保证茶汤的温度和口感。使用玻璃罐泡茶,可以在茶杯中摆上一个蜡烛,微微加热,有助于茶汤的保温和提升。
3、掌握泡茶技巧
泡茶是一门技术活,操作不当会影响到茶的口感。一般来说,大红袍泡制的温度为90-95度,建议使用温度计测量。水量要充足,少量多次的淋水法是大红袍泡茶的最佳方式。茶透光透亮、金黄透亮的茶水,表明这时茶的汤色较好,同时表明制茶工艺和保存都较好。
4、品茶享受
泡制好的大红袍,除了观察茶汤的颜色、气味和味道,更要注意茶的口感。初品时,应将茶汤入口,稍微含一会儿,咽下去再含着,让茶香在口腔中散发开来,咽下去后长呼一口气,在呼气之际,觉得口中有茶香四溢,这就是大红袍最高品质的品尝感受。
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