什么是喝高茶

“喝高茶”是江苏南京的一种民间传统文化活动，指的是在下午喝茶、吃小点心，一般会在茶楼、茶坊或家庭中举办。喝高茶早在清朝就已经流传开来，至今已有两个多世纪的历史。

1、活动时间和流程

喝高茶一般在下午进行，一般在下午2点到5点之间。参与者在入座后，先品尝明前茶，接着会上小点心，例如糕点、凉菜、小吃等等。在享用点心的同时，大家互相聊天、喝茶，放松身心。

有些场合还会有相关的文化表演，例如传统的艺术、音乐、舞蹈等等。特别的，有些茶楼还会定期举行喝高茶的活动，邀请当地的名人或文艺界人士参加，加强社区的文化内涵。

2、茶点和茶品搭配

喝高茶的重点在于茶点的搭配和茶品的品质，通常会有三种茶品搭配不同的点心，包括明前茶、干湖龙井和桂花香片。茶点则包括羹点、糕点、凉菜以及小吃。

茶点和茶品需相互搭配，让参与者尝到最佳的味道享受。例如，干湖龙井茶鲜香甘甜，宜搭配甜点；桂花香片茶，因其香气怡人，宜与清淡凉菜搭配。

3、社交性和文化内涵

喝高茶是一种社交和交际的方式，一般会有高层次的人士或者文艺界的名人相互交往。而在一些团队或者公司内部，也会有内部的喝高茶活动来加强团队的凝聚力。

除了交流和互动，喝高茶活动中还带有一定的文化内涵。茶点的名称、搭配和茶品的品质都代表了南京茶文化的一部分。同时，在喝高茶的过程中，组织者也会让大家了解一些传统的文化知识，例如南京的历史、名胜介绍等等。