1、霍山黄芽茶简介

霍山黄芽茶是中国传统名茶之一，以霍山县为产地。它的外形状如同玫瑰花瓣，泡出的茶汤呈现黄绿色，清新爽口，香气清雅，入口回甘。这种茶叶采用嫩芽，制作工艺繁复，传统的制茶过程非常考验制茶师的手艺。因此，采制时间的选择非常重要。

2、采摘时间的选择

霍山黄芽茶的采摘时间通常在“谷雨”到“芒种”期间，即4月20日到6月5日之间。这段时间是茶树嫩芽生长速度最快，营养成分最充足的时期。茶农们会选择在嫩芽长出两片叶子，还没有张开第三片叶子的时候，将其采摘下来。

3、天气的影响

采制霍山黄芽茶需要充足的太阳光照和适宜的气温。在这段时间内，如果天气阴霾多雨，嫩芽生长缓慢，茶叶口感会变得苦涩。如果天气酷热干旱，嫩芽会烤焦，影响霍山黄芽茶的色、香、味。因此，天气的影响也是采制时间的重要考虑因素。

4、采茶的注意事项

在采制霍山黄芽茶时，茶农需要注意以下几点：

1.选择晴朗无雾的天气，让嫩芽得到充足的阳光。

2.用手轻轻拨开嫩芽的叶片，判断嫩芽是否适合采摘。

3.采摘后立即送到工厂进行加工，不要让茶叶暴晒或长时间放置，以免影响品质。

4.在加工时，要根据气候、湿度等因素微调制茶的程度，以达到最佳的品质。