1、茶叶的种类

奶绿可选用的绿茶种类非常多，不同的绿茶品种口感、香气、色泽都有所不同，因此选用不同种类的绿茶，对于奶绿的味道影响也很大。常见的绿茶有龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其中，龙井茶香气清幽，色泽淡黄，适合偏爽口的奶绿；碧螺春茶味清新喉甘，适合口感清淡的奶绿；信阳毛尖茶味香浓甘醇，适合口感重的奶绿；黄山毛峰茶味清新优雅，适合口感轻柔的奶绿。

2、茶叶的产地

茶叶的产地也会影响奶绿的味道。不同的产地因气候、土壤等原因，所产茶叶的香气和口感都有所不同。例如，湖南的岳阳有“一树岳阳楼，满山茶香秀”的美誉，岳阳产的茶叶滋味甘醇，口感柔和，适合用来做奶绿；安徽的黄山则因高海拔、特殊气候等因素，产的茶叶口感清爽鲜润，也很适合用来制作奶绿。

3、茶叶的质量

茶叶的质量直接决定了奶绿的口感和品质。所以，选用高质量的绿茶做奶绿非常重要。好的绿茶茶叶，外形色泽翠绿，干茶香气浓郁，色泽明亮，沏出来的茶汤清澈明亮。而差的绿茶茶叶，则会出现异味、杂质等情况，制作成的奶绿自然也品质不优。

4、奶茶店加工方式

不同奶茶店加工方式也会对奶绿的味道产生影响。如果是使用奶茶粉或味道剂调制的奶绿，和真正用新鲜牛奶和好的绿茶混合制作出的奶绿味道上自然有差异，其中奶茶粉或味道剂所带来的口感和味道不如真正的牛奶制作出的奶绿清新自然、口感醇厚。