1、白毛茶的基本信息

白毛茶是中国茶叶六大类之一，属于轻发酵类茶叶。又称白茶、白芽茶。是以福建福鼎、白沙等为原产地的名优茶品。其外形呈现绿白相间，芽叶匀整弯曲，嫩芽具有银毫，冲泡后汤色呈现清淡金黄色，滋味鲜爽柔和，具有独特的香气。

白毛茶自北宋末年即开始出现，至今已有六百余年的历史。白毛茶采摘、制作技艺独特，嫩叶采摘自春季前茶期的1至2个嫩叶，采摘后立即以自然枯燥的方式进行制作，不经揉捻，也不进行发酵工艺，因而茶汤产生了独特的香气和口感。

2、白毛茶的种类

根据白毛茶的不同制作过程和茶叶原料，白毛茶可以分为福鼎白茶、白牡丹、贡眉白毫和水仙等几个不同品种。福鼎白茶和白牡丹是白毛茶中的两个最著名品种，分别具有自己的特点和特殊的制作工艺。

福鼎白茶，产于福建福鼎市，是以大白毫为原料制作的白毛茶，经过摊晾、干燥、手工筛选等工艺制成。叶片的外形整齐匀称，锋尖卷曲，表面布满细嫩白毫。茶汤口感醇和鲜爽，带有淡淡的花香和果香。

白牡丹，亦称白牡丹毫，采用白茶红心品种的新芽尖及二三叶，形如牡丹花，因其外形和品质独特，被誉为白茶中的珍品。白牡丹制作技艺高超，经过摊晾、静置、干燥等一系列工艺制作，叶片形态呈现娇嫩、匀称、清秀，具有独特的口感和香气。

3、白毛茶的营养价值

白毛茶是一种低度发酵的茶叶，因此保留了茶叶在采摘和制作过程中的大部分营养成分。白毛茶中富含茶多酚、儿茶素、维生素C、氨基酸等有益成分，这些成分对于人体健康有诸多益处，如抗氧化、提高免疫力、降低胆固醇、抗衰老等。

同时，白毛茶中茶多酚的含量高达30%以上，是对人体有益的有效物质。茶多酚被证实有助于降低胆固醇、降低血糖、增强心血管功能、预防癌症等作用。

4、白毛茶的饮用方法

白毛茶是一种清淡、香醇的茶叶，其余普洱茶、红茶等不同，不需要严格的温度、时间要求，适宜白开水冲泡即可。但是，为了达到最好的饮用效果，建议使用温水进行温杯，化解水中余氯等杂质，同时也可以增加一些茶香。

在冲泡过程中，白毛茶使用量一般为3-5克，水温以85℃-90℃为宜。需要注意的是，白毛茶的冲泡时间一般较短，仅需30秒-1分钟，避免过长的冲泡时间影响茶叶的口感。冲泡后，可以根据口感选择添加适量的蜂蜜、红枣等食材提升饮用口感。