龙须茶属于什么茶

龙须茶，是福建省福州市鼓楼区龙津街道出产的一种特色茶叶。属于乌龙茶的一种，产于福州市鼓楼区的龙津街道。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶，因烘培程度的不同表现为青绿、黄绿、墨绿、烟青、红、黑等多种颜色。

乌龙茶

乌龙茶又称“半发酵茶”，是介于绿茶和红茶之间的一类茶。它的特点在于发酵程度较低，烘焙程度较高。乌龙茶的加工程序为“摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干”，在揉捻环节，将茶叶揉成“龙珠”形状，因此而得名。乌龙茶在色、香、味方面具有鲜明的特色，常常被人们称之为“香、味、形俱佳的艺术品”。

龙须茶的特点

龙须茶的外观形状条索紧细、色泽苍翠，叶底泛红。茶汤清澈柔和，滋味醇厚、回甘快，具有刻骨的清香和细腻的口感，富有清幽、淡雅、温润之气质，其融和了绿茶和黑茶的优点，在色、香、味、品、形各方面都有卓越的表现。龙须茶具有滋阴、生津、润肺、清心、消食、健胃等功效。

龙须茶的制作方法

福州龙须茶的制作方法是用新鲜的福建大乌叶中部鲜嫩带芽的一叶一心或一叶两心茶文，每斤茶叶用生姜250g以上蒸馏水1500g拌匀，并可适量加入料酒、白糖、丹参等调料，蒸熟后用过筛的竹斗轻轻拍打7~8下，使茶文摊开，形成 "龙须" 状。然后经过2~3遍搓揉，放到竹篮上用火蒸笼蒸3~5分钟，取出晾凉，第二天在竹席上晒干。