1、产区和产量的差异

乌龙茶主要产于中国台湾、福建一带；绿茶则遍布整个中国大陆，并在日本、韩国等国家产出。由于生长环境的不同，乌龙茶和绿茶的产量也有很大差异。

乌龙茶一般生长在海拔300-1000米的山区里，气候温暖，湿润，且海拔高度相对较高，茶叶有较长的生长周期，只能每年摘取2-3次。而绿茶的生长环境则比较广泛，可以生长在低海拔的平原和山区，茶叶生长周期较短，每年可以摘取3-4次，产量较高。

2、制作工艺的不同

乌龙茶采用半发酵工艺，是介于绿茶和红茶之间的一类茶，制茶过程包括揉捻、发酵、杀青、烘干。而绿茶则不需要经过发酵处理，制茶过程包括杀青、揉捻、干燥等简单深加工步骤，保持了鲜叶中的大部分营养成分。

因为制作工艺的不同，导致乌龙茶和绿茶在口感和香气上有很大的区别。乌龙茶因为经过发酵，茶叶的味道和香气相对较浓郁，茶水比较醇厚，适合发酵度适中的茶叶以及有浓湿红茶香味的人群。而绿茶则有天然清香，口感清爽的特点，适合对清香茶味有要求的人士。

3、茶叶外形和品质的差异

乌龙茶的外形较长而散，条索状，银灰色，边缘呈红褐色，鲜叶中细腻的金黄色边缘随着揉捻逐渐散开成为红褐色或茶褐色。茶汤颜色较浅，有明显的果香和花香，毫香及兰花香较为明显。

绿茶则因为经过了较短的加工时间，因此外形更为嫩绿，条索比较细长，茶汤颜色则呈淡黄色或淡绿色。茶水带有典型的草香，口感清爽，回甘时间较长。

4、适宜饮用的场合不同

乌龙茶因其浓郁的香味和醇厚口感，一般适宜在冬季、寒夜和睡前饮用，有温暖身体和帮助入眠的作用。而绿茶则因为其清爽的口感和清香的茶味，适合在夏季、午后和下午茶时间饮用，有清热解渴的作用。

此外，在不同文化和地区中，乌龙茶和绿茶的饮用方式也有所不同，比如在中国大陆，人们喜欢在茶叶中加入枸杞、菊花等其他配料，而在日本，则更注重原始的茶味，喜欢单喝茶水。