1、雨前茶的定义

雨前茶，顾名思义，是在雨季期间采摘的嫩芽，一般时间在清明之前，因此又叫清明前茶。雨前茶一般包括春茶、夏茶、秋茶三个季节。

其中，以春茶最为知名。雨前春茶采摘时间最早，春天刚刚开始，在日照充足、温差大、空气清新的天气条件下生长，嫩芽含茶碱、咖啡因等物质最为充足。

2、雨前茶的特点

雨前茶的特点主要体现在两方面：外观和口感。

从外观上看，雨前茶鲜叶嫩绿，色泽明亮，芽叶肥壮匀称。鲜叶中又以茶头最嫩美丽，茶叶外形整齐，叶面绿润、绒毫鲜活。

从口感上看，雨前茶清香高长，滋味鲜爽甘醇，回甘持久。香气特别纯正，呈现为清新、清香、清甜的风格。口感细腻，茶汤色泽明亮。总体来说，口感醇和、味清香，茶气高长、持久。

3、雨前茶的产地

雨前茶生长适宜的环境条件比较苛刻，一般只有在云雾弥漫、日照充足、土地肥沃的山区才能生长出品质优异的雨前茶。

世界上著名的雨前茶产地有：中国的福建安溪、武夷山、洞头，在台湾的阿里山、台北市周边地区，日本的宇治、京都等地。其中以福建安溪出产的铁观音雨前茶最为著名。

4、雨前茶的功效与作用

雨前茶不仅是美味的饮品，还具有多种功效与作用。

首先，雨前茶含有茶碱、咖啡因等物质，能够提神醒脑、解乏消除疲劳，具有一定的兴奋作用。

其次，雨前茶中含有丰富的茶多酚，是一种具有很强的抗氧化作用的物质。茶多酚能够清除自由基，抗氧化，进而预防老化、癌症、心血管疾病等现代疾病。

此外，雨前茶还具有降脂、降压、抗菌等多种功效，能够改善人体健康。