黄山贡菊长是什么样

黄山贡菊是黄山地区特产的一种名茶，是中国十大名茶之一，因为它是在秋天采摘的小花，像菊花一样小巧玲珑，所以被称为“菊花茶”。黄山贡菊的茶姿以芽叶匀齐，色泽翠绿、显白毫，汤色清澈透亮、明亮而黄，滋味香醇甘鲜爽口，具有清热去火、解毒生津、降压降脂等功效。

1、外形特征

黄山贡菊长约1厘米，呈棕褐色或绿色，芽叶匀齐，色泽翠绿，显白毫，芽芯如针。气味清香幽雅，茶汤色泽黄绿，清澈鲜亮。

造型好的黄山贡菊长而紧细，形似龙须，如同嫩芽初展。叶片嫩绿，芽头富糯；制作精良的黄山贡菊，有着清新的茉莉香、兰花香与淡淡的茶香，喝起来细腻、甘醇、爽口、回味悠长。

2、采摘时间

每年的“立冬”之后，黄山徽州一带的农民就开始到茶园里采摘黄山贡菊了。采摘时间一般是每年的11月8日左右，也就是中国的农历十月初七。此时的黄山贡菊，嫩芽初展，未满一寸，正是茸毛初出，香气四溢的好时节。

采茶的过程中，茶农们使用专业的手法将紧密着立的嫩芽，一片一片地拣开，寻找嫩翠欲滴、色泽鲜艳、毫叶齐匀的优质茶芽，也就是我们常说的芽顶。用嫩枝加工的茶品不仅口感佳，而且茶香浓郁、内在的芳香味是其他茶品所不能比的。

3、加工方法

采摘下来的黄山贡菊，需要经过后续的加工才可以制成茶叶。加工方法主要包括杀青、揉捻、干燥等环节。

首先是杀青。在杀青的过程中，黄山贡菊通过高温杀青，使其变得柔软，多数的菊花酵素被破坏，保留了茶叶原有的芳香味，还打开了茶叶细胞，有利于揉捻、造型。

揉捻是指将经过杀青的茶叶加工成条索的过程。揉捻时，一方面是为了挤出茶汁，另一方面也是利用压力强制形成一种细腻而粘性的状态，也称“发酵状态”。

干燥是指将揉捻后的茶叶在热风中仔细烘干，使茶叶完全干燥。通过干燥，茶叶形状得到了升华，芳香和口感得到了充分的发挥，变得更加鲜美、甘润、焦香透亮。