普洱茶霉了是什么味道？

普洱茶是中国著名的发酵茶。如果普洱茶存放不当或者保存时间过长，就会发霉。但是，普洱茶霉了会有什么味道呢？下面就来详细阐述一下。

1、霉味

普洱茶霉了后，茶叶表面会有一层细小的灰白色霉菌，这些霉菌会散发出一股明显的霉味，有一种阴冷的感觉。有时候，霉味会令人想起潮湿的地下室，或者长时间没有开窗通风的房间。

霉味是普洱茶霉变过程中较为明显的味道，但是，如果霉变程度不够严重，霉味可能并不明显。

2、苦味

普洱茶霉了之后，苦味会变得更加明显。霉变的茶叶会失去很多原来的香味和口感，而多出较为刺激的苦味。如果是新鲜的茶叶发霉，苦味可能会更加明显。

在普洱茶存放风干的过程中，有时候会有少量霉菌生长，这样的茶叶会因为苦味增加而被一些消费者所喜欢。

3、酸味

普洱茶霉变后，茶叶变成了不同的物质，这些物质会使茶叶的味道发生不同程度的变化，其中就包含有酸味。霉变茶叶中的有机酸会比新鲜的茶叶更多，所以会使茶叶的酸味更为明显。

霉变的程度更严重的茶叶，酸味可能会更加明显。如果茶叶过度霉变，酸味可能会超过苦味成为主要的味道。

4、口感变化

普洱茶霉变后，茶叶的口感会变得较为单一，茶汤的质地比较粘稠，清新而鲜爽的味道可能会被压制。口感的变化主要由于茶叶营养成分的变化。在霉变过程中，茶叶中的叶绿素和类黄酮等成分会发生质变，从而使茶叶的口感发生改变。

总之，普洱茶霉了会使茶叶的味道发生明显的变化，包括霉味、苦味、酸味以及口感的变化。如果真正的普洱茶发霉了，建议不要食用，以免带来不必要的危害。