1、正山小种的起源

正山小种，是一种生长于中国福建省武夷山的黑茶。所谓“正山”，指的是武夷山的中心点武夷岩，正山小种指的是在武夷山岩麓生长的小茶树。据考证，正山小种的传播始于1740年代。当时，福建省政府向武夷山派人种茶，技术传统自宋、元时期传下来，自18世纪至今，已有260余年的历史。

正山小种的栽培需要特殊的气候和土壤条件。茶园生长在海拔800-1000米以内，雨量充足、云雾环绕，昼夜温差大，土层浅薄，山坡陡峭。这种气候与土地条件认为是正山小种茶叶口感的保证。

2、正山小种的特点

正山小种之所以被人们喜欢，是因为它独特的滋味和呈现出的强烈的个性。正山小种茶通常带有一种独特的“岩茶味”，这是由于茶树的特殊生长环境所导致的。

除此之外，正山小种还有清香的口感，有焦糖和蜜糖的味道，同时茶汤颜色红艳鲜明，后劲强劲，可以多次冲泡，且口感不会变淡。

总体来说，正山小种的滋味强烈，有明显果香味，又带有茶香以及一股独特的矿物味，非常独特，也是它备受欢迎的主要原因。

3、正山小种的品饮方法

正山小种是可以重复冲泡的茶品，每泡等待的时间逐渐延长，以体现茶味的层次和变化。一般来说，正山小种冲泡3-5次最为合适，每次冲泡时间以30秒至1分钟为宜。

冲泡技巧方面，首先，应当使用滤网和泡茶杯，用沸水冲泡，以茶叶重量的2至3倍用量，第一泡待茶叶浸泡10秒左右，让茶湯流到杯子中，然后迅速倒掉。第二、三泡茶时间分别应当为30秒至1分钟，第四、五泡则应当逐渐延长1至2分钟。由于茶叶诱发饮茶者食欲，所以正山小种也是美味佳肴的点缀。

4、正山小种的保质方法

正山小种非常重视储存，不当储存方式会使茶叶泡出后不散香，口感不佳。常常有人选择将正山小种茶叶放在茶缸中储藏，这样做的重点在于维持茶叶干燥。在茶叶上被虫蛀行为的原因大多是储存时间过长或保管方法不当。

对于储藏，在保证干燥的同时，应当做好密封工作以防有异味。别的情况下，最好将它们装在薄木或纸袋中，再把它们放在阴凉处储存。