1、历史渊源

潮州功夫茶起源于广东省潮州市，具有悠久的历史和文化渊源。据传，早在明代万历年间(1573—1620)，潮州就已经出现了以品茶为主的茶馆，当时的茶馆一般都设在城市的繁华地段，成为人们休息、聚会、谈天说地的场所。

而潮州功夫茶的独特韵味则源于它的加工方法和茶叶的选料，每一次制作都经过多道精细工序，以及从优质茶树采摘的嫩叶。这样制作出来的茶汤，清澈明亮，滋味醇和，香气四溢，回味甘甜，极具魅力。

2、工艺特点

潮州功夫茶注重手工制作，其制作南北两个地区也略有差别。南方的制作工艺更为精细，通常是在用青石磨成微粉的茶叶上加入少量糯米和丁香等辅料，并在蒸制后再进行干燥。这样就会产生出一种特有的韧性和芳香，非常适合用来泡功夫茶。

而北方的制作则更加简单，主要是将茶叶在沸水中焯烫，再用沸水浸泡和沸水焖泡的方法来制作，这样制作出来的茶香味浓郁，色呈金黄色，口感甘润，留香相当持久。

3、营养价值

潮州功夫茶不仅具有浓郁的香味和口感，还对健康有着很多益处。据研究，潮州功夫茶富含多种营养成分，其中最为重要的是茶多酚，它具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗肿瘤等作用。茶多酚的作用可以保护人体免受自由基的侵害，从而减轻衰老、血管老化、心血管疾病和肿瘤等病症的发生。

此外，潮州功夫茶还能提神醒脑、减脂降压、防辐射、美容养颜等。因此，不仅是广东本地人，越来越多的人开始喜欢上这款茶品。

4、饮用方法

潮州功夫茶是一种讲究仪式的茶品，它的饮用方法也有着严格的规定。首先是茶具的选用，推荐使用紫砂壶和紫砂杯，这样可以更好地保持茶汤的香气和味道。其次是茶叶的选择，应选用新鲜、品质上乘的茶叶。

泡茶的过程也十分讲究，一般采用冲、灌、倒、投的四个步骤，即先放入茶叶，注入热水，暂时不斟，在90秒钟后斟出第一杯茶，这样可以品出茶汤的浓淡和醇厚程度。之后再用同样的方法泡出余下的茶。