1、什么是普洱茶渥堆味

普洱茶是云南省境内的产茶区所产的茶叶。渥堆茶是普洱茶的一种特殊品种，顾名思义，就是经过了渥堆处理的普洱茶。这个过程就是把采摘回来的茶叶放置在湿润的环境里面，由微生物的作用，使茶叶发酵，进而产生特殊的气味，就是我们常说的渥堆味。渥堆味是渥堆茶的一种特有气味，也是普洱茶爱好者所钟爱的气味之一。

2、渥堆味的特征

渥堆味是渥堆茶的一种特殊气味，通常表现为土腥味和储洁味。土腥味，也叫土鸡香味，是由于微生物分解后产生的气味，味道类似于鸡粪夹杂泥土的味道。储洁味是由于渥堆茶的陈化过程中，茶叶中的香气物质被分解产生的气味，味道类似于类似于陈旧、发霉的味道。这两种气味相结合，就形成了渥堆味。

3、渥堆味的评价标准

对于普洱茶爱好者来说，渥堆味是普洱茶中非常重要的一个评价指标。从渥堆味的角度来评价一款普洱茶，通常要从以下几个方面考虑。

1）程度：渥堆茶的渥堆程度不同，渥堆味的强弱也会不一样；

2）协调性：好的渥堆茶应该是渥堆味与其他香气的协调性好；

3）持久性：好的渥堆茶的渥堆味应该具有较长的持久性，尤其是入口后的回味。

4、渥堆味的变化

渥堆茶中的渥堆味会随着储存时间的增长而发生变化。通常情况下，刚制作出来的渥堆茶，渥堆味比较突出，但是随着时间的推移，茶叶中的渥堆味会逐渐减弱，取而代之的是熟香味、陈香味等。因此，渥堆茶的陈化时间和储存条件会对渥堆味的变化产生重要影响，合理的储存方式可以使茶叶中的渥堆味慢慢转化，增加茶叶的陈香，提高茶叶的品质。