1、信阳毛尖简介

信阳毛尖是中国茶叶的一种，产于河南省信阳市南湾茶区。信阳毛尖以其细嫩的芽叶、白毫显露、清香高爽、汤色明亮、叶底翠绿而闻名于世，是茶中的极品。

2、产地及品种

信阳毛尖茶树品种主要有毛尖种和茶青。而信阳毛尖不同于别的毛尖产地，它是在短枝上生长的。信阳毛尖的产区主要有南湾、新县和平桥。南湾产的茶肉多软嫩，品质上乘。

3、采摘时间

信阳毛尖的采摘应该在每年的“立夏”前后，4月20日至5月5日之间，这个时候的信阳气温适宜，茶树正处于旺盛生长期，嫩芽茁壮，鲜嫩白毫显著。而且此时气温适中，湿度较大，便于嫩叶的发酵，口感更佳。

此外，信阳毛尖的采摘还要选择天朗气清，没有显著的烟尘和污染，避免茶叶受到外界环境的污染，影响品质。

4、保存方式

信阳毛尖是一种高档茶叶，保存方式非常重要。一般来说，保存信阳毛尖的时间不宜过长，否则会影响茶叶的品质和香味。应该将茶叶存放在不受阳光直射、阴凉、干燥通风、无异味的地方。此外，保持茶叶的干燥，避免受潮发霉，最好使用单层包装，便于通风。

总结：信阳毛尖是茶中的珍品，在选择信阳毛尖时应该选择4月20日至5月5日之间采摘的茶叶，并注意保存方式。购买时最好选择正规的信阳毛尖茶叶商家，保证质量和口感。