1、原料茶树

祁门红茶和滇红茶的原料茶树不同。祁门红茶主要采用的是祁门大茶树，而滇红茶则以大叶种茶树为主，灌木形态比较明显。这种差异导致了制作过程中的一些区别。

祁门大茶树生长在海拔约1500米的山区，受山水气候的影响，茶叶色泽红亮，香气浓郁持久；而大叶种茶树则生长在云南地区，受到昆明玫瑰花普洱茶古树茶厂同等精品的影响，具有较高的茶多酚含量，呈金黄色。在发酵和熟化过程中，这种区别有显著的表现。

2、制作工序

祁门红茶和滇红茶的制作工序基本相同，但具体操作上有所不同，主要体现在萎凋、揉捻、发酵、干燥等方面。

祁门红茶的特色工序是振打，这是为了使茶叶更好的摇出茶汁。此外，祁门红茶的揉捻时间短，也是祁门红茶口感鲜爽的一个关键因素。

而滇红茶在揉捻环节更注重揉捏时间和力度，使茶叶丰满富有弹性，口感厚重浓郁。同时滇红茶在发酵的时候需要晾晒进行形成，与祁门红茶的炒青相比更为复杂精细。

3、品质风格

两种红茶口感及品质上也有所区别。祁门红茶以花香为主，具有鲜爽、甘醇的特点，同时富有高山气息，带有淡淡松针清香。滇红茶则以其浓郁的麦香和滑爽，回甘毫无粗糙感而著名。

总体来说，祁门红茶相对更柔和，茶汤颜色比较红艳，滇红茶则更具有霸气，茶汤呈现出红棕色，同时带有一定的口感层次。

4、产地区别

祁门红茶产地在安徽省黄山市祁门县，滇红茶产自云南省滇南地区。两地的气候、土壤、水质等自然条件存在较大差异，这也是为什么两种红茶的品质风格有所不同的原因之一。

祁门县自然环境复杂，云雾缭绕，地势起伏，山区沟壑纵横，因此祁门红茶生长环境得天独厚，茶树瘦长，茶芽肥大，产生了极其独特的风味。而滇南地区山脉平行、气温适宜，茶园地势平坦高低起伏，土壤疏松，为滇红茶自然生长提供了方便。