1、果实外观的区别

大红柑和小青柑的果实外观是最显著的区别。大红柑果实较大，外形近似于柚子，果皮厚而光滑，色泽为鲜红色。而小青柑果实较小，外形类似于橘子，果皮较薄，色泽为浅绿色带有黄点。

另外，在成熟期颜色也有所变化：大红柑在成熟期果皮颜色会变成更深的红色而小青柑则会从浅绿色变成黄色。

2、果肉口感的区别

除了外观上的区别，大红柑和小青柑的果肉口感也有所不同。大红柑的果肉细腻柔软，汁水充足，口感甜且带有明显的花香味。而小青柑的果肉相对较硬，口感清脆爽口，酸甜味比较均衡。

因此，大红柑更适合榨汁或者直接食用，而小青柑则更适合制作饮食佳品，例如用来做果酱或者糖渍。

3、产地与栽培方式的区别

大红柑和小青柑的产地大多在福建、江西等地的南方。但是，它们的种植方式略有不同。大红柑通常在海拔1000米以上的高山地带种植，气温较低，空气湿润，因此果实的外观、口感和香味等特征都相对突出。小青柑则适合在海拔500米左右的山区栽培，日照充足，温差较大，生长速度较快。

4、营养成分的区别

虽然大红柑和小青柑都是柑橘类水果，但是它们的营养成分略有不同。在相同体积的情况下，大红柑所含的维生素C、钙和糖分都比小青柑高，但是小青柑所含的丰富的橙色素和生物活性物质则比大红柑多得多。这些营养成分对于预防和缓解许多疾病，如感冒和高血压等，有着很好的功效。

因此，如果想要提高维生素C和钙的摄入量，可以选择大红柑；如果想要更多的橙色素和其他生物活性物质，可以选择小青柑。