1、颜色表现

茶叶霉变是指茶叶在储藏和运输过程中受到霉菌的侵袭，导致茶叶的质量下降。茶叶霉变会影响茶叶的色泽、香味和口感等方面，而霉变的颜色也是判断霉变程度的重要指标。

茶叶霉变的颜色表现多种多样，一般来说，有黄色、绿色、黑色、白色、红色等多种颜色。茶叶霉变的颜色越深，则说明霉变的程度越严重。

2、导致霉变的原因

茶叶霉变的主要原因是由于茶叶存放在通风不良、潮湿、温度过高等条件下，霉菌就能在茶叶表面或内部繁殖生长。另外，储存茶叶的环境也是导致霉变的重要因素，如可能存在霉菌的地方需要及时消毒。

茶叶霉变发生后，茶叶的温度和湿度都会发生改变，如果不及时处理，茶叶中的微生物和有害物质都会增多。因此，预防和控制茶叶霉变对茶叶的保质期和品质非常重要。

3、处理霉变茶叶的方法

一旦发现茶叶霉变，应立即将霉变茶叶分开，不要和未霉变的茶叶混装，另外最好将霉变的茶叶连同包装袋一并处理，避免霉菌继续扩散。

对于轻度霉变的茶叶，可以通过加强通风和控制湿度等方式来进行控制。而对于严重霉变的茶叶，最好是直接将其丢弃，避免对其他茶叶产生污染。

4、预防茶叶霉变

为了预防茶叶霉变的发生，我们可以采取以下一些措施：

1. 选择质量好的茶叶。

2. 储存茶叶的环境要干燥、通风、阴凉。

3. 经常检查茶叶的储存情况，一旦发现异常立即处理。

4. 储存茶叶的环境需要进行消毒，避免霉菌孳生。

5. 对于已经出现了霉变的茶叶，应当及时处理并清理茶叶储存环境。

总之，茶叶霉变是茶叶保存过程中出现的一种质量问题。只有做好预防工作，及时处理霉变茶叶，才能确保茶叶的品质和口感。