下关大白菜是什么茶

下关大白菜是指生长在江苏扬州市下关区（今属广陵区）周边的白菜。关于它是不是茶，有一些争议。

1、产地

下关大白菜生长在扬州市下关区境内，其中范围最为适宜白菜生长的地域是下关区现时所归入的广陵区。这个区域地处长江、京杭大运河、邗江交汇处，盛产沃野和淀粉黄土，而且水源充足，所以这里的白菜品质很高。

2、特色

下关大白菜品质优良，口感清爽，颜色洁白，肉质脆嫩，爽口，营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而且具有很高的药用价值。

下关大白菜有自己的生长特点，它在生长过程中需要充足的阳光和空气，而且这里的河流水质清澈，土壤肥沃但又不含农药，这些因素都有助于下关大白菜的生长，所以它的品质非常高。

3、名字由来

下关大白菜之所以得名“茶菜”，一般认为有两种解释。第一种说法是在过去，扬州南通有一条衔接策水河和提河的“下关”水路，扬州人常常在码头购买从南通运来的物资，其中也包括了白菜。由于白菜运输的方式和茶叶类似，沿途棉布包装，扬州人就习惯性地称这种白菜“下关茶菜”。

还有一种说法是由于下关白菜口感清甜爽口，喝茶后食用更佳，所以就经常和茶搭配食用，因此称之为“茶菜”。

4、独特吃法

下关大白菜也有独特的吃法，最有名的就是它的拌菜食用法。用盐和醋腌制白菜，然后拌上蒜泥、芝麻、花生碎和辣椒油，还可以加入水豆腐等其他食材，那清新爽口的口感，真是让人欲罢不能。

此外，下关大白菜还可以用来做很多美食，比如白菜馅饺子、素炒豆腐烧白菜、白菜粉丝汤等等，都很美味。