1、茶叶采摘的时间

茶叶的新鲜程度与采摘时间息息相关。一般来说，春季是茶叶采摘的最佳时间，因为此时茶树的新芽尚未完全展开，含有更多的养分。春茶的含水率低、香气浓，是最为优质的一种。夏茶和秋茶的品质相对低一些。

茶叶采摘也要遵循“日上三竿，雨后不采”的规定，意思是说茶叶最好在早晨的阳光刚刚出来的时候采摘，因为此时茶树的养分仍然沉淀在根部，茶叶品质更好。而雨后不采则是因为此时茶叶表面潮湿，易导致发霉。云雾茶、雨前茶等名优茶正是因为在恰当的时间采摘，因此能够保证最佳的新鲜度。

2、茶叶烘焙的时间

采摘好的茶叶需要经过烘焙的过程，烘焙时间的长短也会影响茶叶的新鲜程度。一般来说，烘焙时间越长，茶叶水分含量越低，质量也越好。但是过度烘焙也会导致茶叶的营养成分丧失，品质下降。因此，茶叶的烘焙时间需要在掌握好平衡的前提下进行。

3、茶叶的保存时间

即使是采摘和烘焙时间都非常规范的茶叶，在保存过程中也会失去新鲜度。所以，茶叶的保存也是很重要的。最好的方法是把茶叶存放在干燥、通风、避光、无异味的地方。避免存放在潮湿的地方，否则茶叶很容易发霉。保存时间也不要太久，最好在3年内饮用完毕。不同的茶叶种类和加工方法，保存时间也略有不同。

4、茶叶包装的质量

茶叶的包装质量也会影响茶叶的新鲜度。如果包装不严密，茶叶将容易与空气接触，导致品质下降。尤其是开口袋装茶叶，要保证包装完好，以免茶叶受潮发霉。茶叶的包装材料也要选用食品级别的原材料，确保没有污染。