1、龙井茶的香气

好的龙井茶具有独特的香气，闻起来清香幽雅，不刺鼻。从外形上看，龙井茶干茶色泽绿润，有点像绿豆色。泡开后，汤色明亮，绿中微黄。闻起来有淡淡的 orchid 花香味，散发着一种清雅的茉莉香气。尤其是在泡制时，水温不宜过高，否则会影响到龙井茶的香气。

好的龙井茶香气独特，具有稳定性。闻起来既不鲜艳，也不腐臭。可以说，好的龙井茶的香气是它质量优良的重要标志之一。

2、龙井茶的滋味

好的龙井茶入口醇厚，回甘甜润，不会苦涩刺激，而且有一种清焙的滋味，与其他绿茶有明显的区别。茶水中的苦涩味主要来自茶叶中的单宁和儿茶素等物质，而好的龙井茶的单宁含量较低，因此可以有效降低苦涩感，使茶水喝起来更为柔和。

此外，好的龙井茶口感细腻，茶汤柔和，口感舒适，不伤 throat；回味甘甜，茶汁润滑，增加了茶水的附加价值。

3、龙井茶的汤色

龙井茶汤色近似草绿色或淡黄色，具有明亮清澈的特点，不会感到浑浊不清。好的龙井茶汤色清亮，绿中带黄，鲜艳而不艳俗；泡制出的茶汤具有非常好的透明度，更能显示出茶叶的品质和纯度。

4、龙井茶的口感

龙井茶叶质量优良，不仅香气独特，而且口感出色。好的龙井茶入口柔细，滋味鲜爽，汤液甘甜，口感清爽。绿茶的茶水有时会涩口，而好的龙井茶韵味悠长，茶香悠远。

总之，其他茶叶大多为苦涩味，但是龙井茶则以其甘甜、鲜爽和口感细腻的优势脱颖而出，成为了绿茶中的佼佼者。