公道杯倒茶要注意什么

公道杯在茶道中是很重要的一种器具，它不仅仅是用来品茶的容器，更是体现茶艺师的身份与水平的重要工具。在倒茶时，必须慎重对待，以下是几点需要注意的地方。

1、选择合适的公道杯

公道杯有多种规格和材质，在倒茶时需要根据茶具和茶叶的情况选择合适的公道杯。规格太小不方便操作，规格太大茶叶容易散落。而材质方面，陶瓷公道杯适合泡粗萎的茶叶，而紫砂公道杯适合泡细嫩的茶叶。

2、保证公道杯的干净卫生

在倒茶前，需要将公道杯用清水冲洗干净，尤其是紫砂公道杯要避免使用洗洁精等刺激性清洁剂，以免影响茶香的品尝。同时，还要注意手部卫生，避免手上沾有异味或油腻。

3、倒茶的姿势和方法

倒茶时应将茶壶提高，以一定的角度将茶液倒入公道杯中，这个角度一般为30度左右。倒完后，还要将壶口放在公道杯口上，以便茶液回流。

此外，在倒茶的过程中，要避免茶叶或茶渣等杂质掉进公道杯里，以免影响口感。

4、细节方面的注意事项

倒茶时还要注意一些细节方面的问题，例如茶液的温度，应保持适中，避免过烫或过冷；倒完第一杯茶后，要清洗公道杯口的茶渍，避免粘杯；另外，装茶时应用茶巾擦拭公道杯，以防茶液渍留下。

总结

公道杯是茶道中必不可少的器具，倒茶时需要慎重对待。只有掌握好公道杯的选择、使用、姿势和注意事项，才能将茶的香气和精髓完整地呈现在品茶者面前。