1、祁门红茶属什么叶

祁门红茶是一种属于红茶的茶叶品种，因产地在安徽省黄山市祁门县而得名。其采摘的原料是茶树的嫩叶和芽头。

茶树的分类是比较复杂的，祁门红茶的茶树属于福建种，也就是福建大白种。福建大白种是从中国南方自然演变而来的，在长时间的过程中不断与自然交融和混杂，形成了具有自身特色的福建大白种。

2、祁门红茶的制作过程

祁门红茶的制作过程主要包括摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，摘叶是选取最优质的茶树嫩叶和茶芽；

萎凋是让茶叶经过时间的自然发酵，然后使茶叶变软；

揉捻是将萎凋好的茶叶进行揉捻，这一步骤非常重要，因为它会使茶叶更加柔软，促进茶叶中的汁液得以释放；

发酵过程是待茶叶揉捻完毕后，将它们放在通风、湿度适宜的地方静置，使其自然发酵；

最后是烘干，这一步会使茶叶失去继续发酵的可能，并在适当的时间内杀死茶叶中的酵素，使茶叶保持在一定的水分含量，达到储存的目的。

3、祁门红茶的营养价值

祁门红茶的营养价值很高。它富含茶多酚，茶多酚是一种非常有效的天然抗氧化剂，能够起到防止细胞老化，提高人体免疫力的作用。同时，茶多酚还能降低血糖，降脂，减肥等功效。此外，祁门红茶还富含咖啡碱，能够清醒头脑，增强体力，促进消化等。

4、祁门红茶的饮用方式

祁门红茶需要用沸水泡制，泡制的时间不宜过长，一般在3-5分钟为宜。泡制的水温也很重要, 要使用80度左右的水温，这样才能使茶叶中的茶多酚得以最大限度的释放出来。如果您喜欢浓郁的口感，可以适当延长泡制时间，但不宜过长，否则会使茶叶产生涩味。需要注意的是，祁门红茶中含有较高的咖啡碱物质，不宜过量饮用，以免对身体造成不必要的刺激。