什么是黄芽？

黄芽原指茶树新梢未展开的叶芽，其颜色呈金黄色，因此又称金芽。一般来说，只有春茶中的嫩芽才叫黄芽，其他时节的茶叶都叫做老黄芽。在中国茶叶中，黄芽茶是一种非常珍贵的特级茶品。

茶叶中的黄芽茶，根据不同的茶类，有着不同的品种。常见的黄芽茶品种有毛峰、贡眉、银针等。

毛峰黄芽茶

毛峰黄芽茶是中国茶叶中的特殊品种。它来源于我国江西省鄱阳湖段，用特殊的“桶揉”工艺加工而成。毛峰黄芽茶的特点是产茶季节较晚，茶树生长期较长，茶汁浓稠，茶叶滋味浓郁。

毛峰黄芽茶的外形，色泽金黄，毛尖显露，厚重饱满，条索紧结，入水吐蕾鲜嫩，汤色呈金黄色，冲泡时间需要较长。

贡眉黄芽茶

贡眉黄芽茶是云南省普洱市出产的一种黄茶。贡眉黄芽茶外形紧细匀直，色泽金黄，香气高雅，汤色透亮。由于它的生长环境和气候条件的影响，茶叶中的黄芽颜色更加金黄，而且口感清甜、回甘长，被誉为黄茶之花。

黄芽茶在制作过程中需要进行特殊的“杀青”操作，通过高温、低温交替的处理方式，让茶叶中的黄色色素尽量保存，保证茶叶中的黄芽颜色更加鲜艳。

银针黄芽茶

银针黄芽茶是中国名茶，属于白茶品种，因其茶叶锋利、色泽白皙而得名。银针黄芽茶茶叶要求只采用新开未开的嫩芽，严格控制采摘时间和杀青时间，从而保留茶叶中的黄色素质，为茶叶中的黄芽制作提供了基础条件。

银针黄芽茶的特点是茶汁清香鲜爽，滋味醇厚甘甜，汤色清亮明澈，富含多种维生素和适量矿物质，是一款养生的健康茶饮。