1、果形外观

小青柑的果皮应该是绿色的，略带黄色，有一定的亮度，有光泽度。果皮表面应该光滑，没有皱纹，无破损。如果果实的颜色不均匀，或者果皮表面粗糙，那就成了不合格品。此外，大小应该均匀，果形应该圆润，有着特定的弧度，果形好的小青柑口感比较柔和，品质也比较好。

2、果肉质地

好的小青柑果肉应该细嫩、多汁、爽口，果汁充足，不干燥。品尝时要感觉到它的果汁多多，芳香馥郁，口感清甜，不酸、不涩、不苦味。如果小青柑的果肉发黑、变黄或干燥，或者口感不佳，那就说明品质不好。

3、果香气味

好的小青柑应该有着清新的香气，不要有异味或发霉味。品尝时要闻到淡淡的柑橘清香，如有其他刺鼻、膻臭或异味，则说明果实可能受到了虫害或者霉菌侵染，必须淘汰。

4、产地品质影响

小青柑的品质受到产地影响非常大。由于气候和土壤等环境的影响，产自不同地区的小青柑口感也有所不同。例如，云南的宣威小青柑口感最佳，柑香十足，汁多味甜；四川高县的小青柑，品质也非常出色，因为细嫩多汁，味道浓郁、清甜，是很多人心中的口感理想之选。