碧螺春为什么会有白毛

碧螺春是一种名贵的绿茶，采摘自江西省婺源县的大茶山。它因外形似螺，冠以“碧螺春”之名，而茶叶表面的白毛更是其特色之一。那么，碧螺春为什么会有白毛呢？以下从几个方面来解释。

1、气候环境因素

婺源县位于亚热带季风气候区，具有充足的雨水和阳光照射，加之海拔高度较高，雾气等环境因素恰到好处，为茶树生长提供了优越的自然条件。茶树在这样的环境下，生长出茸茸白毛的可能性就大大增加了。

2、茶树品种因素

碧螺春最初是由春茶演化而来，因此其采摘茶叶的时间非常重要。同时采摘的茶树品种也会影响到表面的白毛的形成情况。真正的碧螺春是由“水仙”品种制作而成，该品种的特殊遗传基因使其生长出茸茸白毛，从而产生了独特的茶叶口感和香气。

3、采摘工艺因素

制作优质的碧螺春需要采取精细的采摘工艺，特别是要精选生长在海拔800米以上的老茶树、嫩芽等制作。同时需要在采摘完成后尽快进行下一步工作，避免茶叶受潮、氧化等因素的影响，否则会对表面的白毛和茶叶品质产生不利影响。

4、茶叶品质因素

茶叶表面的白毛是茶叶品质的重要表现之一。经过上述环境和工艺的熏陶，采摘下来的茶叶更容易生长出茸茸白毛，同时由于茶叶里面的成分含量和比例也得以掌握，从而制作出优质的碧螺春茶叶，尤其是显著的香气和滋味。因此茶叶品质也是影响表面白毛的一个重要因素。

结语

碧螺春茶叶表面的白毛是由多方面因素影响，几乎所有对茶叶生长、采摘和制作过程有影响的因素，都会对表面白毛产生积极或消极影响。因此，只有将整个生产过程管控得当，才能让茶叶口感、香气和观感达到最好的状态。