1、产地区别

西湖龙井制作于杭州市西湖风景区的龙井山附近，而普通龙井则可以在全国范围内生产。由于不同的土壤、气候和水质条件，西湖龙井和普通龙井的风味和品质会有所不同。

西湖龙井生产的茶叶由于所处地理环境的优越性，往往具有松针香、口感鲜爽，汤色翠绿、清澈明亮的特点。而普通龙井则因为生长环境的不同，其风味和品质则存在一定的差异。

2、采摘时间

西湖龙井采摘时间较为严格，通常是在清明节之后的20天内进行，而普通龙井则采摘时间比较自由，往往在清明节之后的40天内进行。

西湖龙井由于采摘时间的限制，因此茶树的嫩芽含水量既不会太少，也不会太多，形态和大小也非常娇嫩。而普通龙井的茶叶则采收时间比较灵活，其采摘的鲜叶品质好坏不尽相同。

3、制作工艺

虽然都属于炒青茶，但西湖龙井和普通龙井的制作工艺却存在不同。一般来说，西湖龙井采用手工炒制的方式，更讲究火候和时间的掌控，能够制成汤色清澈、滋味鲜爽、带有一定花香的茶叶。

而普通龙井则大多采用机器生产，虽然可以保证产量和稳定性，但是过于粗糙的机制和加工程序会对茶叶的口感和香气产生损害。所以，普通龙井相比西湖龙井而言，口感和香气有些许欠缺。

4、品质价格

由于其生产地和名气的差异，西湖龙井和普通龙井的品质和价格也有很大的差异。一般来说，西湖龙井的价格较高，其茶叶在色香味上非常优异，更具有鲜明的代表性。而普通龙井则价格不一，根据产地不同整体价格也存在很大差异。

总体来说，西湖龙井比普通龙井更加上乘，其特殊的地理产生和精湛的制作技艺让其更赢得了消费者的青睐。而普通龙井虽然没有太多的明显优势，但是如果您喜欢不同地域的茶叶口感，尝试一下独特的普通龙井茶也未尝不可。