1、茶叶的品种

茶叶的品种不同，适合的水温和浸泡时间也会不同。部分茶叶比如绿茶、白茶、黄茶等需要用80℃以下的水温冲泡，长时间浸泡后也容易失去口感；而红茶、乌龙茶等则需要100℃以上的水温，略长时间的浸泡也不会过度。

所以如果不清楚茶叶的品种特点，随便泡茶会导致口感的变味。更严重的是，如果使用过热的水泡绿茶等，茶叶中的维生素C和酚酸等成分会被破坏，减少其保健功效。

2、茶叶的存放方式

存放的方式对茶叶品质和口感的影响也很大。茶叶会吸收空气中的氧气、水分和异味，从而产生不同程度的品质变化。若茶叶存放在潮湿、密闭的环境中，容易滋生霉菌、虫蛀，使茶叶变质。就算是质地优良的茶叶，存放不当也可能会泡出难以下咽的茶汤。

建议将茶叶放在干燥、通风、无异味的地方，同时需要密封保鲜，最好放在铁质罐中存放。

3、泡茶水的质量

泡茶水的质量同样影响茶叶的口感和品质。若用含氯化物、硬度高的水泡茶，会对茶叶产生不利影响，容易破坏茶叶所含的成分，较为明显的是会产生苦涩味。同时，如果使用低质量的水泡茶，还有可能带来一些对身体有害的物质。

建议选用富含天然矿物质、杂质较少的纯净水或者是少量矿物质的矿泉水。

4、泡茶的方法

泡茶的方法也直接影响茶叶的口感和品质。若泡茶时间过长或过短，都会对饮品的味道造成影响。不能按茶叶产地使用相对应的陶瓷或玻璃泡壶，是造成“茶不能泡”的一个主要的原因。

在泡茶的过程中需要注意提前将茶叶放入泡茶网中，随后再将合适温度的水冲入。茶叶短时间内与较高温度的水接触，能有效地推出茶叶中的口感物质，强化茶叶香气和口感。