1、山水气息浓

清明节前的茶，指的是春茶。春茶因为生长在春季，气温渐暖，雨水充足，空气清新，所以生长出的茶叶清香幽雅，呈现出山水气息。

此时的春茶，尚未氧化，含有较多的嫩叶和未成熟的芽叶，所以茶叶味道清高，香气浓郁，口感鲜爽。而且由于春季温度波动大，茶树的生长速度快，茶树激素分泌活跃，茶叶的品质也随之提升，所以清明节前的春茶品质也就比其他季节的茶叶更优。

2、采摘时间合适

清明节前的茶，是在茶树刚刚破冬复苏、初生嫩芽时期采摘下来的。这个时期的茶叶，芽叶嫩绿，含有丰富的嫩叶，汁液丰富、含水分高，口感细腻，熟制时易展开，汤色清澈明亮。这样的茶叶是最优质的，价格也相对更高。

而随着时间的推移，茶叶的含水量及茶叶的氧化程度都会逐渐增加，品质自然也会降低。因此，采摘时间的适宜与否，是影响茶叶品质的一个重要因素。清明节前的采摘时间正好处于最佳采茶期，自然品质也就最佳。

3、采茶人的认真采摘

制茶是个精细活，需要采茶人认真细心采摘，并且能够在制茶的过程中准确掌握制作的每个环节，才能制出品质优良的茶叶。

清明节前，是比较适宜采茶的时期。而在采茶的过程中，采茶人要认真挑选采摘，只选摘新嫩的一芽一叶，避免摘下老叶和硬嫩叶；摘时要轻拍手指，让茶叶在手掌之中自然弯曲；摘完后，要及时将采摘的茶叶送回厂房制作，保证新鲜度，这都是制作优质茶叶必不可少的环节。

4、气候与环境的影响

清明前后是茶树生长的关键时期，此时的气候和环境对茶叶品质的影响也较大。

清明节前，是春天的时节，气温逐渐升高，适宜茶树萌芽生长。春季的天气，常常是晴朗干燥的，有利于茶叶品质上的提升。同时，在清明前后，一些产茶省市还会有春分雨。春分雨是雨水开始多了的时间，这时有利于茶树生长，茶树的营养也开始得到了新的增长，会使茶叶的品质更优。

此外，清明节前后，气温变化比较大，早晚温差较大，湿度较大，这种气候条件让茶树在生长的时候喜欢拼命地吸收阳光和二氧化碳，有利于茶叶的生长和茶香的产生。