什么是头采茶

头采茶，是茶农为了保证茶叶的新鲜度和质量而采取的一种采茶方式。头采茶是指在春季或秋季采摘第一次嫩芽，即茶树的头苗。

头采茶的新鲜度非常高，采摘的茶叶到加工前一般仅有半小时左右，能够保证茶叶不会发生任何变质，茶叶的口感和香气也是最好的。

头采茶的特点

头采茶的茶叶颜色浅绿色，汤色清澈明亮，香气高而持久，入口香醇，滋味爽口，回甘持久。

头采茶是由嫩芽拼凑而成，嫩芽细嫩呈黄绿色，姿态挺拔，未展开的叶尖含有未成熟的芽头，叶刃肥圆，肉质饱满。茶叶中的茶多酚和氨基酸含量较高，有益于人体健康。

头采茶的种植要求

头采茶需要茶园环境好，空气流通，气温适宜，土质肥沃，有机质含量高，水分充足，排水良好，PH值平衡。茶园土壤的PH值应在4.5~5.5之间，茶园土壤中要充分供给氮、磷、钾等营养元素。

同时，采摘的时间也要掌握好，春季头采茶需要在清明节前后采摘，秋季头采茶则需要在立秋节前后采摘。

头采茶的采摘方式

头采茶通常在清晨进行采摘，一般在6:00~9:00之间，以采摘未经过露水的茶叶为最佳。采摘的茶叶一定要紧密地包装在竹篮中，避免叶片受到污染和挤压。

头采茶的茶芽嫩绿如玉，姿态挺拔如群峰竞秀的群山，茶叶的形状大小，绿叶的颜色、背面毫无伤痕，苗头、嫩芽完整，富有光泽。茶叶采摘后会立即进行加工，保证茶叶口感和香气的最佳。