1、什么是毛尖茶

毛尖茶是一种名副其实的中国名茶。它产于中国东北的吉林省、黑龙江省、辽宁省等地，以及浙江省绍兴市等地。毛尖茶典型的特点是其茶叶根部、芽头呈锥形，白茸茸的细嫩茶芽上有微茫的白毫，整齐的排列在茶叶上，茶色翠绿，香气扑鼻。此外，毛尖茶还有着浓郁的甜味和充满韵味的茶香。它是中国绿茶中的佼佼者，备受世人追捧。

2、毛尖茶的采摘季节

毛尖茶的采摘季节主要是在春季，具体时间是农历2月底或3月初至4月中旬，以清明前后为佳。此时气温回暖，春雨润泽，茶芽迅速发芽，茶树的生长速度也加快。正是因为这种气候和天气状况，茶树的嫩芽长势旺盛，而且依旧鲜嫩，所以采摘出的毛尖茶质量非常好。而与其他季节采摘的毛尖茶相比，春季采摘出的茶叶质量更佳，更具有收藏价值。

3、春季采摘的毛尖茶特点

与其他季节采摘的毛尖茶相比，春季采摘出的毛尖茶呈绿色，质量更好，香气更加醇厚。它带有鲜嫩的花香与青草香，口感清新鲜爽，而且不苦涩，回味悠长。此外，春季采摘的毛尖茶含有丰富的维生素C、氨基酸等有益成分，对身体有着很好的保健作用。

4、毛尖茶的制作方法

毛尖茶的制作非常考验工匠的技艺。主要分为杀青、揉捻、烘焙、配制四个步骤。首先采摘新鲜嫩茶叶，经过杀青制止其发酵变质，然后进行揉捻使茶叶形成长条状，接着进行烘焙工艺，促使茶叶中的水分蒸发，外形变窄、卷曲，使茶叶产生焙火后的香气和味道，使茶叶具有较长的保存时间和较好的品质。“毛尖”之所以去“毛”，源于其焙制过程，通过剥掉茶叶上的细毫，使得茶叶表皮更为光滑，茶叶更显精细。