武夷山白鸡冠是什么茶

武夷山白鸡冠是一种名贵的中国茶，属于武夷岩茶中的白茶。它的名字来自于其外形，茶叶的顶部像鸡冠；同时也因其采摘时间独特而得名，只在每年立夏后采摘。

1、产地及历史

武夷山位于福建武夷山市，是中国著名的岩茶产地之一。武夷山白鸡冠的历史可以追溯到唐代，经过宋、元、明、清等朝代的不断发展和改良，到了清代乾隆年间已成为中国茶叶十大名茶之一。如今，武夷山白鸡冠已成为福建省的地方名特优茶。

2、制造方法

武夷山白鸡冠的生产过程十分精细，要求松软肥壮的嫩芽，以一芽一叶或一芽二叶为采摘茶料。采摘后的茶叶晾凉后，要经过“杀青”、“晒凉”、“揉捻”、“晒干”等多个环节，以确保茶叶的质量。

3、口感特点

武夷山白鸡冠的茶汤呈浅黄色，清香持久，滋味鲜爽回甘，富有喉韵；茶叶未展开时，外露的毫尖覆盖在茶叶表面，散发着柑橘香气；在冲泡时，芽叶舒展，呈现出优美的茶花。这些特点被茶评家誉为“香得入骨，滋味甘醇，老少皆宜”。