什么是信阳毛尖茶

信阳毛尖茶是中国传统的名优绿茶，产于河南省信阳市。以芽头肥壮、毫尖似针、色泽翠绿、清香高长、味美甘醇而著名。

信阳毛尖茶的采摘时间

信阳毛尖茶的采摘时间非常重要，不能太早，也不能太晚。一般在清明、谷雨、立夏这三个节气是信阳毛尖茶的采摘黄金期。此时，茶树新叶鲜嫩、含水量高，汁液浓郁，能够保证茶叶口感的鲜爽和香气的纯正。

具体而言，清明到谷雨期间一般是4月5日到6月6日，这个时期是茶叶生长的关键时期。此时的茶树，叶子嫩且肥，能够采摘出质量最佳的信阳毛尖茶。如果迟于谷雨时间，茶叶就不再新鲜，易产生苦涩和腥味，严重影响茶叶的品质。

信阳毛尖茶的采摘方式

信阳毛尖茶的采摘要求采摘者手法轻、速度快、选材细，一般由女性完成。每个采摘人员每天的采摘量控制在2-3公斤，以保证采摘的茶叶新鲜。同时，采摘要求选择成熟的嫩叶，尽量不伤害茶树的新梢。采茶后立即送到茶叶加工厂进行加工。

信阳毛尖茶的存放方式

采摘的信阳毛尖茶经过处理后需要进行存放，以保证质量和口感。一般认为，信阳毛尖茶应该存放在温度比较低、干燥、通风的地方，最好在5℃-8℃的环境下储存。

如果长期储存，可以将茶叶分装在密封的罐子里，放在阴凉通风、干燥的地方。在存放过程中，最好避免接触明火、异味等，以免影响茶叶的品质。