龙井什么时候生产

龙井茶，是中国浙江省杭州市西湖区龙井村周围产区的一种绿茶。那么，龙井什么时候生产呢？

1、春茶季节

龙井产区的春茶一般在清明到立夏之间生产。清明之前，龙井产区依然处于寒冷条件下，茶树会形成一定量的物质储备，这有利于春茶的生产。而立夏之后，气温开始升高，茶树生长速度加快，茶叶品质可能会有所下降。

春茶的产量相对较少，当地农民需要用手摘茶，要求耗费较大的人工成本。

2、雨前采茶时间

在龙井产区，早春雨水充足，雨后的茶叶生长迅速，但茶树让过多的水分导致茶叶厚重，品质可能下降。

雨前平均气温略低，茶树可以显著减少水分的吸收，形成较为细嫩的茶芽，带有柔和清香。在龙井产区，一般视夜雨的多寡找到最佳的采茶时间。

3、生长时期和嫩度的影响

龙井茶的嫩度非常重要，一般来说，茶叶采摘的时间越早，品质越好。新芽刚刚吐出的时候，鲜嫩柔软，茶汁浓郁，这时的龙井显得极为嫩翠、细嫩。随着时间的推移，茶芽逐渐变得老硬，茶汁含量逐渐减少，品质也逐渐降低。

在生长阶段，茶树会经历如下四个时期：生长期、壮大期、生长缓慢期和休眠期。其中，壮大期茶损失最少、口感最好，这也是龙井茶的主要采摘时段。

4、生产季节的特点

在龙井茶产区，每年的龙井茶生产季节中，茶农们都会刻意选择一些比较有利的时机进行采摘和制作。

例如：4月6日为清明，这时候天气转暖，茶树又经过了一个冬天，新的生命即将迸发。清明前后采摘下来的茶叶新鲜绿嫩、外貌漂亮、香气高雅而清新，令人回味无穷。

总之，在龙井产区，龙井茶的合适采摘时间会随气候变化而变化。在最适宜的气候条件下，采摘出的茶叶品质和口感都能达到最佳状态。