什么茶叶泡玻璃杯里会立起来

许多人爱喝茶，而玻璃杯作为一种常见的容器，很多人也都选择将茶水泡在玻璃杯中，但你是否注意到茶水在玻璃杯中有时候会“立起来”呢？接下来我们就从几个方面来探究之。

1、高山茶

高山茶产自我国南方的崇山峻岭之中，因为生长在2000米以上的高山地带，所以它其实是一种高温带植物，通过成分分析可以得知，高山茶含有较高的氨基酸、儿茶素和茶多酚等物质，这些物质不仅让茶叶的香气更浓郁，而且也导致了茶水在玻璃杯中立起来。

2、白毫银针

白毫银针是我国传统的名茶之一，它产自福建省的福鼎市，白毫银针更是茶中的极品，因为它选用的茶芽只有一芽一叶，且皆为嫩芽，内含较多的白茶素和多酚类成分，这些成分是造成茶水“立起来”的主要原因。

同时，白毫银针对水温要求比较高，所以泡它的时候要注意水的温度和浸泡的时间，如果条件允许，最好在玻璃杯中加入一定量的冷水，让茶叶和水渐渐融合。

3、乌龙茶

乌龙茶产自我国的福建、广东、台湾等地，属于半发酵茶类，其制作工艺在绿茶和黑茶之间，不发酵的“绿”和全发酵的“红”之间，它富含茶多酚类化合物和儿茶素等物质，而且也被称为“减肥茶”，它在口感上带有一定的清香，自然有很多茶友喜欢在玻璃杯中沏一杯乌龙茶。

其实，乌龙茶泡在玻璃杯里立起来也是有一定原因的，因为乌龙茶茶汤中的儿茶素、茶黄素等有分子很大，单它们分子不可能通过过滤网过滤出来，当在高水温和时间，茶香味逐渐逸出时，这些分子也跟着慢慢散发，在玻璃杯内形成很多的气泡，从而让茶水立起来。

总结

泡茶可不是一件简单的事情，我们要掌握它的要诀，才能让自己沏出一杯好味道的茶。此外，不同种类的茶叶对于泡水的温度、时间以及水质要求也是不一样的，要根据茶叶的特点合理选用合适的水温和时间，从而发挥其独特的香气和滋味，我希望这篇文章能够给大家带来一些启示和受益，让大家能够更加善于泡茶。