1、产地区别
明前龙井产于浙江杭州西湖龙井村,而龙井茶则是泛指杭州市西湖区、上城区、下城区、余杭区离子峰、虎跑泉、龙井等地区的绿茶。因此,明前龙井与龙井茶在产地上存在差别。
此外,在同一产地中,不同的山泉水、气候、土壤等自然环境因素也会导致明前龙井和普通龙井茶的茶汤、香气、滋味有所区别。
2、采摘时间区别
明前龙井采自每年谷雨前,即每年4月5日前的龙井茶嫩芽。这段时间的龙井茶菜单肥美、水分充足、营养丰富,因此其制茶原料质量较高,茶叶制作出来的茶汤清香、滋味浓郁。
而龙井茶则是在谷雨后采摘,一年四季都有采摘,但春茶和秋茶是山寨的,因生长环境的区别,拥有完全不同的茶汤口感。
3、制作工艺区别
明前龙井对制茶工艺要求更为严格,对采摘时间的要求后,更多的关注于每个工艺环节。明前龙井以手工炒茶、头火、二火、春茶4抖、秋茶3抖,关注于制茶每一步的细微变化。
而普通的龙井茶则相对来说更为简单,以机械化生产为主,捣捆、缠条、烘干这个规范的步骤,变成龙井茶了。
4、价格区别
明前龙井因为取料范围狭窄,采摘要求严格,制造工艺精细,因此价格相对高昂。而普通的龙井茶因为采摘时间较早,产量大(我村茶叶博物馆信息:龙井是中国第二大绿茶名产)、茶汤口感随产地不同而差异较大,因此价格相对较低。
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