为什么黑茶使用铁壶

对于中国人而言，“一壶好茶，一生好友”似乎已经成为一种不成文的文化信仰。茶文化之所以独具匠心，除了泡茶的功夫，器具的选择也是十分重要的。在众多茶器中，铁壶被黑茶饮用者所钟爱。那么，为什么黑茶要使用铁壶呢？

1、铁壶降解物质味道

既然是“降解物质”，必然会对人体造成伤害，茶叶天生没有害处，但长时间保存和存储过程中，外界的异味容易进入茶叶里。黑茶多经过发酵，存储过程对其口感和品质有着至关重要的影响。铁质吸附烟气、液体，从而承担了除去异味、净化茶味的任务，助力于黑茶更好的口感发掘。

2、铁壶有利于黑茶私密保存

铁壶食品级别材质，刚好符合食品储存要求，其密封性很好，可以有效的在一定程度上防护阳光、潮气以及异味对黑茶的影响，同时也有助于黑茶的氧化和味道的稳定。而一些以木制器皿和玻璃杯为储茶器皿的，由于储存过程中微观结构的变化，容易造成铁器的香味被破坏，甚至对其品质构成影响。

3、铁壶利于热量传导

铁器本身的热量传导率高，跟糖、脂肪等相比较，铁、铜、铝等物质传导热能的效力要大得多。再加上黑茶水质偏酸性，铁器与黑茶化学反应产生物质，使黑茶口味更为醇香，刺激味蕾，令人愉悦。此外，铁壶外表也能在制茶时提供一点热力，并缓慢地向上散热，避免了茶叶热度急剧下降，导致泡制不成功。

4、铁壶有助于增加茶汤营养成分

铁壶实质上还有一重福利，那就是它可以在黑茶煮沸过程中加入铁元素，使蛋白质、酶等营养物质得以充足溶解，进入茶汤中。同时，这种食品级别材质不含通过化学方法合成的有害物质，不易使茶汤污染，从而保障了茶汤的质量。据科学研究，适量的铁元素对人体具有极佳的保健作用。