1、水仙茶的基本介绍

水仙，又称文水仙、岭南水仙，是广东省湛江市徐闻县卫星镇所产的一种优质茶，属于黑茶类别。水仙茶出产地海拔750-1000米，气候温和，降雨充沛，土壤松软且富含有机质。水仙茶制作精细，制作时间长，以色黑、香高、味醇、滋润爽口而闻名。水仙茶有极高经济价值和文化价值，广受国内外茶客喜爱。

2、水仙茶的制作方法

水仙茶的制作历经杀青、揉捻、堆积发酵、木模、中干、包装等多个工序，严格遵从传统的手工制茶方法，以独特的工艺和技术制作。

1）杀青：采摘后的叶子需进行初步处理，即在高温烘枯杀青，避免叶子过度发酵。

2）揉捻：将经过杀青处理的茶叶从一侧向中心卷水吸收充分，达到形成块的效果。

3）堆积发酵：将茶叶堆积在一起，以增强饱满的滋味和保持色泽。

4）木模：取用天然的檀木进行加压制茶，使其形成“砖头”形状。

5）中干：将制好的水仙茶放置在通风处，使其排水蒸发，增强其质感和香气。

6）包装：将制好并中干的水仙茶进行包装封存，以保证其品质和口感。

3、水仙茶的营养价值

水仙茶中富含多种人体所需的矿物质和营养成分，如氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素C等。这些成分在水仙茶的制作过程中得以充分释放，使得水仙茶具有保护胃肠、防癌抗癌、清热解毒、降血压等多种保健功效。同时，水仙茶还具有特殊的滋补作用，在长期饮用的情况下，有助于提高人体免疫力和身体抵抗力。

4、如何品尝水仙茶

品尝水仙茶需要注意以下几点：

1）选用透明玻璃杯，观察水仙茶的色泽变化及底部杂质。

2）泡茶的水温宜控制在80-90℃，时间不宜过短或过长，建议每次1-2分钟左右。

3）品尝时需留意水仙茶的外观、香气、滋味、滋润度等指标。

4）品尝前，可先闻一闻水仙茶的香气，再品尝口感，逐渐品尝其余指标。