蒙顶黄茶属于什么茶？

1、茶叶品种的介绍

蒙顶黄茶是一种传统名茶，产于中国安徽省黄山市高山上。它是一种发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶，其制作过程独特，工序繁多。蒙顶黄茶在历史上曾荣膺“御用之茶”，由于制作方法特殊，所以蒙顶黄茶的产量非常稀少。

另外，蒙顶黄茶被认为是中国四大黄茶之一，其它的三种黄茶分别是君山银针、六安瓜片和霍山黄芽。黄茶的口感非常柔和，有一种淡雅的甜味。喝黄茶也有很多好处，比如可以消除疲劳和促进身体健康等等。

2、蒙顶黄茶的制作方法

制作蒙顶黄茶的过程非常繁琐，一共有20道工序。制作过程大致如下：

①采摘新鲜茶叶

②杀青：使用高温将新鲜的茶叶杀青，这一步的目的是停止茶叶本身自然发酵的过程。

③揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，打破茶叶的细胞结构，促进发酵。

④晾晒：让茶叶中水分挥发，其色泽变黄。

⑤烘干：最后把发酵好的茶叶进行烘干，制成品质优秀的蒙顶黄茶。

3、蒙顶黄茶的口感和功效

蒙顶黄茶非常独特，散发出一种清香，口感非常柔和。它不仅有绿茶的清新和红茶的浓醇，同时还具有黄茶的甜味和独特的香气，因此备受人们称赞。除了口感上的优势，蒙顶黄茶的功效也是众所周知的。喝蒙顶黄茶可以清热降火、解毒，有助于促进新陈代谢和消除疲劳。

4、如何鉴别真假蒙顶黄茶？

由于蒙顶黄茶十分珍贵，市场上也会有一些假冒伪劣的产品，那么如何鉴别真假呢？

一、外观特征：真正的蒙顶黄茶外观色泽金黄、一致性好、形态规整、大小相等，外形看起来很漂亮，没有渣。

二、气味：真正的蒙顶黄茶气味香醇独特，而且很持久。

三、泡法：先用热水冲泡2-3秒，然后再倒掉。接着倒入热水，泡一遍后便可鉴别。假蒙顶黄茶叶子全部下去，而真的蒙顶黄茶则会留下一部分茶叶在茶杯或茶壶中。

通过以上方法可以较为准确地鉴别真假，保证爱茶人士购买到正宗的蒙顶黄茶。