1、茶叶颜色的分类

茶叶的颜色一般划分成白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶和黑茶六种颜色。

白茶：指的是新芽未经发酵、仅经日晒或轻微烘焙后制成的茶叶，呈灰白色。

黄茶：指的是新叶在微温潮湿的环境下进行微发酵，然后在低温下焙干，茶叶呈黄色。

绿茶：指的是新鲜茶叶经过加工后，不经发酵，保持绿色，属于不发酵茶。

青茶：指的是与绿茶相似，但是经过一定程度的发酵，茶叶呈青褐色。

红茶：指的是茶叶经过较长时间的发酵，经过滚刀、加压等一系列工艺，茶叶呈红色。

黑茶：指的是茶叶经过长时间的压制和自然发酵后制成的茶叶，茶叶呈暗褐色或黑色。

2、不同颜色茶的特点

白茶：白茶制作工艺简单，茶水清淡，有醇厚的口感和甜美的香味，具有清热解毒、降压减肥的功效。

黄茶：黄茶口感清新，甘醇，润滑，富有滋味。同时，黄茶具有舒肝解郁、清热去火、降脂抑菌的功效。

绿茶：绿茶的香气清新、清幽，口味清淡、回甘，富有滋味。绿茶中含有丰富的茶多酚和维生素C，具有抗氧化、防癌、减肥等防病治病的功效。

青茶：青茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，口感鲜爽回甘。青茶有清热除湿、解毒止渴、止痛镇静、降低胆固醇、防辐射等功效。

红茶：红茶口感香醇浓郁、回甘丰富，有提神醒脑、清热降火、强身健体的功效。

黑茶：黑茶是经过较长时间的自然发酵，具有低咖啡因、低茶氨酸和高可溶性多酚的特点，能够促进胃液分泌，治疗肠胃疾病、便秘等。

3、不同颜色茶的适用人群

白茶：适合体质虚弱、易疲劳的人群。白茶富含多种营养物质，从而有保健、补养、提神等多种功效。

黄茶：黄茶的口感温和、滑润，非常适合年老体弱、胃寒易腹泻的人群。同时，黄茶含有黄酮类化合物，有抗氧化、抗菌、抗癌等功效。

绿茶：适合长期熬夜、工作压力大、皮肤敏感等人群。绿茶中的多种营养物质能够改善肌肤问题，并且有助于抗氧化、降低血脂、保护心血管等。

青茶：青茶口感醇厚，对于长期追求口感的茶友来说是很好的选择。此外，青茶对于年轻人中的亚健康、长期劳动、压力大的人群也有保健作用。

红茶：红茶口感香醇浓郁，适合喜欢喝浓茶的人群。红茶中含有儿茶素和茶氨酸等化合物，具有提高免疫力、增强神经中枢、缓解疲劳等功效。

黑茶：黑茶是云南少数民族地区的特殊茶品，适合南方人群及体寒、脾虚、肠胃不佳人群。黑茶对于肥胖症、脂肪肝等疾病也有一定的预防和治疗作用。