1、水仙种茶的基本介绍

水仙种茶，又称为“水仙浅海茶”，是一种国家地理标志产品。产于福建省福鼎市，其名称源于产地的水仙村和茶树品种——水仙种。水仙种茶以其香气浓郁、汤色清亮、滋味醇厚而著名。茶树品种为半灌木，外形生长得相对矮壮。叶片鲜嫩，较宽大，韧性较强，色泽绿中微黄。茶饮具有解腻消食、清热除烦、提神醒脑、降低血脂等保健功效。

2、水仙种茶的种植和制作

水仙种茶种植采用一年1摘(即春季)，符合福建茶树吃嫩叶、采一主两支的特点，确保茶叶质量优良。采摘后，水仙种茶进行揉捻、杀青、卷曲、烘干等传统制作工艺，整个制作流程耗时约20个小时。其中揉捻环节独具特色，揉捻的时候要求力度匀称，手感灵活而不失节奏，使得茶叶滋味甜润，香气扑鼻。

茶叶的制作是影响茶叶品质和市场价值的重要因素，水仙种茶由于制作精良，尤其是在传统手工制作的过程中，可以控制茶叶的温度和湿度等因素，保证水仙种茶保持着其独有的香气和味道。

3、水仙种茶的品质特点

水仙种茶的香气浓郁、回甘持久，汤色清亮明澈，滋味醇厚，有很强的茶香。茶叶中所含的营养成分丰富，如儿茶素、茶多酚、氨基酸等，具有提神醒脑、美容养颜、健身增强体质的保健功效。

水仙种茶采用传统手工制作工艺，保证了茶叶品质和口感的稳定性和优良性。另外，由于水仙种茶所生长的地区气候温和、湿润，这也为水仙种茶提供了适宜的生长环境。

4、水仙种茶的市场价值

水仙种茶作为福建的传统名茶，素有“福建名茶首选”之称，市场价值较高。高品质的水仙种茶，价格甚至可以达到1万元以上每斤。近年来，随着人们对健康饮食的重视，茶叶市场呈现出持续增长的势头，水仙种茶也成为了茶叶市场中备受瞩目的品种之一。

在品牌建设和生产销售方面，福鼎市政府也在积极探索和发展，不断优化水仙种茶的生产规模和质量，以推动福建茶产业的升级发展。