1、什么是饼茶

饼茶是指将新鲜的毛茶叶经过杀青、揉捻、发酵等一系列制作工序后，在特殊机械上压制成饼状，然后进行晾晒、包装保存的一种茶叶。

饼茶的形状紧凑，易于储存和运输，而且能够随着时间的推移不断提高品质，有着很高的收藏价值。

2、饼茶应该拆成什么程度

饼茶在饮用之前必须要拆分开来，因为整个饼茶的内部难以获得足够的氧气和水分。关于饼茶拆分程度的大小，没有一个标准规定，但最好是按照饮茶的个人习惯和所使用的水具大小来选择不同的拆分方法。

如果是个人饮用，建议将整个饼茶按照同心圆的中心破开，大片的饼茶可以直接用手折成小片，放入闻香杯中浸泡，方便掌握浸泡时间控制茶的味道。

如果是家庭品饮，可以根据家人饮茶的需要适当调整饼茶的拆分程度，建议使用古法紫砂壶，在壶中放入适量的饼茶，注入适量沸水浸泡，按照个人的习惯调整冲泡时间和水量来达到口感的调整。

3、饼茶拆分的技巧

饼茶拆分的技巧虽然不难，但需要一定的技巧和练习才能掌握。首先，在拆开饼茶之前，可以用一把瑞士军刀或打火机将茶叶的边缘轻轻烘炙，使其松散易碎，方便拆分。

其次，在实际拆分过程中，可以根据饼茶的纹路和厚薄程度，用手或者茶针逐层拆散，避免过于粗暴地拆开，导致茶叶受损。

4、饼茶的保存

饼茶的保存需要注意防潮、防霉、通风和避光等方面。首先，保存的环境要干燥，不能有水分和湿气，可以在茶叶中添加少许的干燥剂。

其次，保存空间的温度和湿度要适当，不宜过高过低。一般来说，茶叶保存的温度在5℃~25℃之间，湿度在50%~70%之间，最好将茶叶放入有通风的醒茶罐中，定期翻转茶叶。

最后，饼茶保存要避免阳光直射，可以放在比较阴暗的地方，避免晒到紫外线，导致茶叶失去香气和品质。