1、树茶的简介

树茶，又叫林下茶、山茶、野生茶，是一种生长在自然山林中，非人工种植的茶树，属于野生茶类。它生长在无污染的环境中，拥有天然的优良品质，口感芳香浓郁，回甘生津，在茶叶市场上备受青睐。

树茶在采摘时，选用成熟的叶片，再经过采摘、萎凋、揉捻、干燥等工艺程序处理成茶，制茶过程简单，避免了不必要的加工工序，保留了茶叶本身的天然特征。

2、树茶的种类

树茶按照习惯分为绿茶、红茶、黑茶、白茶等多种类型，其中绿茶和红茶是最为常见的，也是市场需求最大的两种。

绿茶是指未经发酵的树茶，以清新、清香、高鲜爽口为特色。绿茶中的明前龙井、碧螺春、黄山毛峰等都是以未经发酵的树茶为原材料制成的。

红茶则是指经过发酵工艺处理的树茶，黄茶、黑茶、普洱茶都属于发酵茶类。其中，红茶主要有滇红、正山小种、祁门红茶等。

3、树茶和普通茶的区别

树茶与普通茶的主要区别在于采摘和品质上，由于生长环境的差异，野生树茶在叶片的亲水性、叶子茎比例、单味儿茶素比例等方面都存在差异，而且以营养成分高、适口性好、香气浓郁、回甘持久等优点而闻名。

另外，普通茶一般是栽培在山地或者丘陵地带，并且经过一系列的栽培、收割、加工等工序处理，比如施肥、病虫害防治、采摘技术等等，这些都是为了提高茶树产量和茶叶品质。而采摘野生树茶时，一般遵循自然的规律，不添加任何化肥、农药等人工物质，所以野生树茶的品质更为天然。

4、树茶的营养价值

树茶在经过采摘、加工等工序后，营养成分丰富，其中茶多酚是树茶中主要的营养成分之一。茶多酚具有很强的活性氧清除作用，可以抵制自由基对人体细胞的损害。

除此之外，还含有茶氨酸等多种对人体有益的氨基酸和维生素、微量元素等营养成分。

综上所述，野生树茶作为一种天然、优质的茶叶，受到了国内外茶叶市场的青睐，也越来越受到人们的关注和追捧。