1、新会小青柑的简介

新会小青柑，是广东省江门市新会区最有名的茶叶品种之一，以其醇厚的口感和独特的香气备受青睐。其茶树品种属于柑橘科，是以“福柑”、“柚子”等为代表的柑橘类水果的“近亲”。不同于其他茶叶种类，新会小青柑是以未成熟的柑橘果实做成的茶叶，因此更具有一种清新的味道和特殊的口感。

2、新会小青柑的制作方法

制作新会小青柑的过程非常独特，需要精细的手艺和严格的要求。首先，采摘新会小青柑的时间非常讲究，一般在5月底至6月初的大雨季节，只有这个时段新会小青柑才能成熟。然后，在采摘下来的茶叶中，筛选出那些颜色为青绿色、形状整齐的果实，并淋上清水，将多余的果柄、嫩叶剪除。接着，把这些果实晾晒干燥，最后在低温高湿的环境下进行发酵，让其茶叶与橘子的香气充分融合。

3、新会小青柑的功效

新会小青柑不仅美味可口，还有很多益处。据研究发现，新会小青柑中含有丰富的茶多酚、黄酮类和维生素C等营养成分，具有很好的抗氧化、减肥、降脂和抗菌等功效。它还可以帮助消化、预防口臭、提神醒脑、抵抗辐射等，是一款非常适合茶饮爱好者的养生饮品。

4、新会小青柑的品鉴方法

品鉴新会小青柑，需要注意以下几点。首先是观察外形，新会小青柑的果实应青绿色，大小均匀，外形完好。其次是闻香，可以尝试将新会小青柑放入会瓷杯中，用沸水冲泡，然后闻其香气，正宗的新会小青柑应有一股浓郁的柑橘香气。最后是品尝口感，新会小青柑的茶汤应黄绿透亮，清爽柔和，不带涩味，且能感受到橘子的香气和异香。