为什么信阳毛尖泡出的茶会混

信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，它产自河南省信阳市，是以一芽一叶的嫩叶为原料，经过精选、修剪、烘干等多道工序制作而成。但有些人泡信阳毛尖时，会发现泡出的茶水颜色浑浊不清，不似一般优质绿茶的清亮透彻。这是为什么呢？

1、采摘标准

信阳毛尖采摘的嫩叶要求宽度在0.9至1.2厘米之间，长度为2.5至3.3厘米之间，保证每一次采摘的嫩叶质量均衡，不过分偏向精品级。因此，茶叶口感相对柔和，而且在冲泡的过程中容易散开，很快泡出颜色不太浓艳的茶水。

2、炒青不当

信阳毛尖炒制过程中需要控制温度和时间，参考古法，将炒茶手法进行改进，少量加水把鲜叶打湿后放开炒，取纯手工的传统工艺，进行7-8遍的微炒、中炒、加压轻炒、抛炒等制茶工序。如果时间过长或者温度过高，导致茶叶变色，且不易散开，泡出来的茶汤颜色就会浑浊不清。

3、保存不当

信阳毛尖的保存条件也十分重要，茶叶会吸附空气中的水分和杂质，如果保存时不注意防潮，就容易导致茶叶受潮发霉，产生异味，下水后茶汤也会较混浊。因此，要将茶叶放在干燥通风的地方，建议放在冰箱中保存。

4、泡茶方法

不同的泡茶方法也会影响茶汤的色泽和浑不浑。泡信阳毛尖时，建议使用高温水冲泡，让茶叶展开时间较长，水温要在80-90度之间，一般来说开水放置10-15分钟左右即可。刚泡完的茶汤颜色会浑浊，之后放置一会儿就会慢慢清晰。不过，如果长时间放置不饮用，则会出现茶素沉淀、产生结块现象，因此要及时饮用。