1、产地

青茶，产于中国大陆西部、西南部及寿司亚洲部分国家，如日本、越南等地，以中国四川、云南、贵州等省份出产较著名。

绿茶，产于中国大陆东部，如浙江、江苏、安徽等地区，日本、韩国、越南等地也有出产。

黑茶，产于中国大陆南部，以云南和广西出产的普洱茶和沱茶最为著名。

2、烘制工艺

青茶是乌龙茶和红茶的原料，制作方式为摘选后，经过摊放、揉捻、发酵、高温杀青等多道工序。

绿茶是通过杀青、揉捻、炒制、定形等多道工序，使茶叶保持鲜绿色，具有清香、鲜爽、回甘等特点。

黑茶经过堆积、发酵、杀青等特殊的加工工艺，制成后色泽鲜黑银亮，滋味浓厚醇和，口感柔和。

3、茶叶外形

青茶的外形呈紫褐色，茶汤为橙黄色，略带酸味，滋味略苦，余味香醇。

绿茶的茶叶呈现鲜绿色，茶汤呈黄绿色，滋味醇爽爽口，带有花果香气。

黑茶的叶底外形整齐，而且一般比较紧实，茶汤颜色呈深红色，滋味温和、润滑、具有陈香，有生命力。

4、营养成分

青茶含有丰富的鞣酸、咖啡因等物质，可以起到帮助消化、提高新陈代谢等作用。

绿茶含有的咖啡碱和茶碱对增强人体脑力、血管收缩、解酒等作用非常好。

黑茶具有低脂肪、低咖啡因、高氨基酸等益肝助饮的功效，还有助于消除胃部积食，缓解胃胀等作用。