是什么茶

铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶。乌龙茶在茶类中居于特殊地位，介于绿茶和红茶之间，轻轻松松就能给人带来浓郁香气和丰富滋味。

铁观音茶的生产工艺非常复杂，以手工揉捻的方式制作而成。其选叶、揉捻、烘焙、贮存各个环节的人工耗时特别长，在茶叶世界中久负盛名。

色泽和香味

铁观音茶的茶汤色泽浓郁，红褐色，有光泽，叶底鲜艳匀整，呈暗绿色或暗红棕色，此外还有扑鼻而来的深沉调香味、浓郁的兰花香味以及口感有奇异仙气的味道。

铁观音茶的香气浓郁而高雅，品茶时既有醇烈浓郁的花香，也有内敛流畅的水果香和甘露香，口感细腻醇和，回味悠长。

功效与适用人群

铁观音茶有多方面的功效，能降低血脂，减少人体内的胆固醇，还有抗氧化和抗癌的作用。此外，铁观音茶还能起到助消化、润肠通便的作用，有益于排毒和美容。

铁观音茶的适用人群广泛，适合爱好清淡口感的人、长期面对电脑的白领、压力较大的人等，同时，也能益智明目、提高警觉性、提神醒脑。

制作方法

正确的泡茶方式是保证铁观音茶品质的前提。首先，要选用清洁的高温注水的个人茶具，让水的温度在90~100度之间。将3克左右的茶叶放入茶杯或玻璃杯中，用83°C~87°C的热水冲中等茶泡透，并打开茶杯盖子让茶香释放，然后慢慢加入80°C至85°C的热水至9分满。第二泡开水浸泡约50秒钟（冲泡次数多的茶品，宁可少冲几次而掌握它的味道，宁可为了一壶好茶，再多花点时间去呵护）。