西湖龙井什么时候摘
1、摘茶的时间:
西湖龙井茶是春茶中最为著名的一种,其采茶的时间也比较特殊,一般在清明到谷雨期间进行采摘,这样的茶叶口感最为鲜爽,品质最佳。
根据当地的气候和土壤条件,4月初到4月底龙井茶的鲜叶最佳采收期,因此通常规定四月十五日为龙井茶的“立春前第一批”,四月二十五日为“清明前第一批”。
2、气象条件与环境:
龙井茶之所以产量少而价格贵,是因为它需要独特的自然条件来栽培。西湖的地形特殊,且春天的温度适中、降雨适宜,这样的条件下能让龙井茶生长得最好,品质也最佳。
此外,摘龙井茶的时间要选在阳光充足的早上,茶叶还没有受到日晒和露水的影响,这样的茶叶香气更为浓郁,质量更好。
3、采摘技巧和标准:
对于优质的龙井茶,采摘时必须采用“一心二叶”的标准,即选取茶树上最嫩的一心嫩芽及其下第一片嫩叶和第二片嫩叶进行采择,采摘完成之后应当尽快送往加工商进行加工,保证品质。
此外,采摘时也需要注意采茶的手法和力度,对于嫩芽的保护十分重要。常用的采摘茶叶的手法有两种,一种是扯法,一种是割法。扯法即以拇指与食指轻扯嫩芽及嫩叶为主,而割法则是以割刀割下嫩芽及嫩叶为主。但不管哪一种摘法,技巧都非常之高。
4、龙井茶的品尝:
龙井茶最好的品尝时期是采摘后的一个月内,因为此时的茶叶保湿性好,其茶汁香气也得到了很好的保存。
品尝时,龙井茶应用沸水冲泡,水温保持在70-80℃,冲泡的时间不超过3分钟,茶水颜色应登录浅黄。在品尝前,还需先用洁净的杯子沏清水润杯,让茶叶味道更为纯正,然后再注入高温水进行冲泡。
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