1、什么是白茶

白茶是中国六大茶类之一，其特点是采摘时仅摘取一芽一叶初展的嫩芽，晒干后工艺简单，茶叶形态自然，产量较低，因而价格较高。其茶汤清澈淡雅，茶香幽微，口感清爽甘醇，虽然服用的功效不及绿茶那样明显，但是对保健还是有很多好处的。

2、白茶的采摘时间

白茶的采摘时间一般在3月下旬到5月初之间。一般采摘时间是在谷雨前后，此时茶树蓄积了一定的养分，嫩芽茂盛，绿色鲜嫩。同时此时天气湿润，有利于新芽茁壮生长。如果采摘时间过早或过迟，均有可能影响白茶的品质。

另外需要注意的一点是，采摘白茶的过程中需要很小心，因为采摘时需要保证采下的芽叶完整无损，这样才能保证白茶的品质。

3、白茶的品质与采摘时间的关系

采摘时间对于白茶的品质有着至关重要的影响。通常来讲，嫩度越高、芽叶越嫩，白茶的品质越好。

如果采摘时间过早，茶叶中的养分未完全聚集，对于茶汤的味道影响较大。如果采摘时间过晚，芽叶已经老化，整个白茶的质量也会受到影响，所以一定要选择合适的时间点采摘。

4、白茶的保存时间

虽然白茶为全发酵茶，但是它对空气湿度的敏感度很高，如果接触到潮湿的环境，茶叶就有可能因为霉菌和细菌的侵袭而失去品质，所以在保存时需要注意以下几点：

①选择阴干、无异味的保存场所；

②将白茶装在透气的茶罐里，如果是线装的白茶，最好存放在牛皮纸或自然纤维绸布中，这样可以保证白茶不失去水分；

③将保存好的白茶置于阴凉干燥的地方，避免阳光直射。